Позы рецепт

10 Фев 2014, Автор: admin Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!
Пост!

Советую взять на заметку позы рецепт, уверена, станет Вашим фирменным блюдом.

Ингредиенты:

500 гр. муки
1 яйцо
1 ст. воды
соль по вкусу
Мясная начинка.

В оригинале используют рубленое мясо барана. Но мы обычно готовим начинку из фарша (или рубим мясо в комбайне) говядины и свинины – 50*50.
говядина – 500 гр
свинина – 500 гр
лук – 300-500 гр
соль, перец по вкусу.

позы фотоКак приготовить позы рецепт:

Смешиваем воду, яйцо и соль и тонкой струйкой вливаем в муку. Вымешиваем тесто до состояния, когда оно легко раскатывается ( не клеится к рукам, но достаточно эластичное). Для приготовления удобно использовать кухонный комбайн. В нем замечательно перемешиваются все ингредиенты.

Оставляем тесто на 20 минут (присыпав его мукой и накрыв полотенцем, чтобы не засыхало).
В это время приступаем к изготовлению фарша.
На мясорубке перемалываем говядину, свинину, лук. Все это посыпаем солью и перцем по вкусу.
Можно использовать рубленое мясо. Для этого хорошо подходит комбайн. Главное, рубить не слишком долго, так как мясо может превратиться в пюре.

Теперь приступаем непосредственно к лепке поз.
Делаем из теста несколько колбасок. Нарезаем на кусочки и раскатываем.

позы рецепт фото

Размер кусочка определяется методом проб и ошибок. Определите, какого размера позы вам подходят и нарезайте в дальнейшем кусочки теста такого размера. В центр лепешки кладем фарш

 рецепт позы с фото

и залепляем концы лепешки сверху по кругу.

В идеале для защипывания поз нужно сделать 33 щепка, для того, чтобы край был тонким и нежным. Но в реальности достаточно 8-10.

Обычно получается 30-40 поз, в зависимости от того, какого размера позы у вас получились.

позы  рецепт с фото

Позы варят на пару. Именно поэтому это блюдо считается полезным.
Позы варят в специальной кастрюле – Познице. На 3 лоточках раскладывают позы (обычно по 5-6 штук), предварительно смазав дно растительным маслом (чтобы не прилипли) и ставят в кастрюлю.

позы  рецепт с фото

Если у вас нет такой кастрюли, то можно использовать любую пароварку.

Здесь важно смазать дно и не ставить позы близко друг к другу. Так как если они склеятся, то тесто порвется и вкусный сок выльется в тарелку. А это очень сильно уменьшает удовольствие от поедания поз.
Позы варят 20-25 минут. Чтобы проверить готовность, прикоснитесь к тесту поз, и если оно еще прилипает к пальцам, то варите несколько дополнительных минут.
Если вы не планируете сразу съесть все позы, то их нужно заморозить. Здесь также важно сохранить целостность теста.

позы  рецепт Позы подают к столу горячими с горчицей, майонезом или кетчупом. Их едят руками.