Изысканная выпечка проста в разделке и эффектно смотрится на столе.
Может быть приготовлена из любого подходящего теста по вкусу и случаю — несдобного безопарного, сдобного, песочного, пряничного и др.
Этот оригинальный и вкусный пирог приготовим из хрущевского теста.
Подходит это тесто для ватрушек, пирожков, плетенок. Является удобным вариантом для тех, которые не любят со сдобным опарным тестом возиться.
Называется тесто «хрущевским» персональным поваром Н.С.Хрущева, потому что Никита Сергеевич обожал пирожки из этого вкусного теста.
Для приготовления хрущёвского теста нужны ингредиенты:
3-3,5 стакана муки (до необходимой консистенции теста для пирога),
сливочное масло 200 г, размягченное при комнатной температуре,
1 стакан молока,
2 ст. л сахарного песка,
1/2 ч. л соли,
сухие дрожжи 2 ч. л. (либо свежие дрожжи 50 г).
Как приготовить хрущёвское тесто:
В первую очередь дрожжи смешать с солью (в случае, если используются прессованные свежие дрожжи, нужно перетереть их с солью), также добавить муку, молоко, сахар, сливочное масло.
Теперь замешать тесто для пирога. Хрущёвское тесто не должно быть тяжелым и густым (после лучше перед разделкой присыпать мукой). В процессе замеса тесто скоро начинает облипать от рук. Далее поместить хрущёвское тесто в ёмкость и положить на 4 часа в холодильник.
Хрущёвское тесто для пирога чуть поднимается, становится пышным и в процессе выпечки увеличивается значительно в объеме.
Хрущёвское тесто сохраняется хорошо в холодильнике. По этой причине можно его на ночь приготовит, а уже утром испечь вкусные пироги.
Вынуть перед разделкой тесто из холодильника и немного ему дать согреться и затем лепить.
Можно тесто сохранять до 3 дней в холодильнике.
Полезный совет: если хрущевское тесто несколько дней предполагается хранить, на другой день, чтобы не становилось тесто кислым, нужно в него добавить 0,5 чайной ложки не гашенной соды. Никак это на вкусе не отражается, зато сохраняется хрущевское тесто несколько дней.
На самом деле, использовать лучше его не позднее последующего дня.
Как приготовить изысканную выпечку:
Тесто раскатать в пласт, нарезать узкими полосками, свить в косички.
Разделывать изделие на листе слегка смазанной растительным маслом бумаги для выпечки, уложенной на противень.
ПРИМЕЧАНИЕ. Для упрощения разделки на бумаге можно предварительно начертить карандашом круги.
Разделанное колесо смазать желтком (для более тёмного цвета),
белком (для более светлого цвета) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 гр. С до готовности.
Затем накрыть сложенным вдвое полотенцем и дать поостыть минут 15.
Подавать горячим или холодным.
