Пасхальный кулич на заварном тесте

01 Апр 2014, Автор: admin Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!
Пост!

Этим рецептом в прошлом году со мной поделилась знакомая. Напутствовала она меня словами: — «Один раз попробуешь так испечь, другие рецепты потом и пробовать не будешь». Так и случилось. Теперь у меня есть свой рецепт — пасхальный кулич на заварном тесте!!!
Ингредиенты для «Пасхальный кулич на заварном тесте»:
Яйцо — 9 шт
Молоко — 0,75-1 л
Масло сливочное — 300 г
Масло топленое — 300 г
Сахар — 900 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Дрожжи (свежие) — 180 г
Соль — 1 ч. л.
Изюм — 300 г
Цедра лимона (из 1 лимона)
Ванилин
Мука (примерно) — 15 стак.
Цедра апельсина (из 1 апельсина).

пасхальный кулич на заварном тесте рецепт с фото

Как приготовить пасхальный кулич на заварном тесте:
Готовим заварное тесто.
0,75 л молока, 300г сливочного масла закипятить. Постепенно всыпать 3 стакана муки, хорошо размешать и остудить. Готовим опару.
Дрожжи (180г) смешать с 0,5 стакана молока и столовой ложкой сахара. Дать подойти. Опару смешать с заварным тестом, добавить 9 желтков, 300г топленого масла, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 9 взбитых с 900г сахара белков.

пасхальный кулич на заварном тесте фотоДобавить муку и замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте, накрыв полотенцем, дать подойти 2-3 раза. После 2-го подъема в тесто добавить изюм, цедру и ванилин. Разложить по формам до половины и дать подняться (от края на 1 палец).

пасхальный кулич на заварном тесте фотоВыпекать при температуре 180-200°С 25-30 минут (маленькие) и 40 минут (большие литровые). Горячие куличи смазать глазурью. У меня 1 белок, взбитый с 0,5 стакана сахара.Пасхальный кулич на заварном тесте готов!