СКУМБРИЯ В БУТЫЛКЕ — НАСТОЯЩИЙ ДЕЛИКАТЕС!

СКУМБРИЯ В БУТЫЛКЕ — НАСТОЯЩИЙ ДЕЛИКАТЕС!

СКУМБРИЯ В БУТЫЛКЕ — НАСТОЯЩИЙ ДЕЛИКАТЕС!

Свежемороженная скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шелуха и чай.

Засолка скумбрии в домашних условиях очень проста, сама рыба жирная, поэтому на вкус она вам покажется малосольной.

Ингредиенты:

Свежемороженая скумбрия – 3 штуки

Для рассола:

вода — 1 литр
луковая шелуха — две горсти
сухая заварка черного чая — две ст. ложки
соль — три ст. ложки
сахар — 1,5 ст. ложки

Приготовление:

Берем сырую скумбрию, потрошим, промываем, отрезаем головы и хвосты.
Готовим рассол для засолки скумбрии: наливаем в кастрюлю воду, засыпаем соль, сахар, чайную заварку и луковую шелуху, доводим до кипения, затем остужаем и процеживаем.
Обрезаем пластиковую бутылку — она будет использоваться в качестве емкости для засолки. Удобно использовать полутора или двух литровую пластиковую бутылку со срезанным верхом. Рыба вставляется вертикально, при нормальных размерах в бутылку помещается три рыбины. После использования бутылка просто выбрасывается.
Выпотрошенную скумбрию без голов и хвостов вставляем в пластиковую бутыль и заливаем соленым чайным рассолом.
Через трое суток соленая скумбрия в чае луковой шелухе готова!

На боках рыбок могут оказаться светлые пятна в тех местах, где они прилегали к стенкам бутылки, на вкусе это не отражается, пропитка рыбы идет изнутри.

Приятного аппетита!

СКУМБРИЯ В БУТЫЛКЕ — НАСТОЯЩИЙ ДЕЛИКАТЕС!

Оцените статью
СКУМБРИЯ В БУТЫЛКЕ — НАСТОЯЩИЙ ДЕЛИКАТЕС!
НЕОБЫЧНО КРАСИВЫЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТ «РОЗА ИЗ ОГУРЦОВ». ГОТОВЛЮ НА ВСЕ ПРАЗДНИКИ!
НЕОБЫЧНО КРАСИВЫЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТ «РОЗА ИЗ ОГУРЦОВ». ГОТОВЛЮ НА ВСЕ ПРАЗДНИКИ!