Ингредиенты:
печень — 1 килограмм (можно использовать любую печень, даже куриную)
плавленый сыр — 200 граммов
морковь — две морковки
лук репка — две луковицы среднего размера
растительное масло — четыре столовых ложки
сливочное масло размягченное — 150 граммов
специи для печени — по вкусу
соль
Приготовление:
Печень, особенно свиную и говяжью, нужно хорошенько вымыть. Еще лучше ее вымочить в течение нескольких часов. Снять с печени пленку и удалить протоки.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, вскипятить ее, посолить и опустить в нее печень. Сварить, убавив огонь, до готовности. Свиная печень варится примерно сорок пять минут.
Лук очистить, нарезать не крупно. Морковь очистить и нарезать не крупно. Поставить на огонь сковороду и разогреть в ней растительное масло. Выложить лук с морковкой на сковороду. Обжарить до мягкости. Посолить.
Печень нарезать кусочками. Отправить в чашу блендера. Добавить к печени обжаренные овощи. Тщательно все измельчить. Добавить масло сливочное размягченное кусочками. Еще раз все измельчить блендером. Состав для печеночного рулета готов.
Приготовить фольгу. Вырезать из нее прямоугольник. Выложить на него печеночную смесь, не доводя до краев два или три сантиметра. Сыр натереть на мелкой терке и выложить на печеночную смесь. Осторожно свернуть при помощи фольги рулет из печени. Завернуть рулет плотно и отправить в холодильник на три часа, чтобы рулет немного застыл.
По истечении указанного времени вынуть рулет из холодильника, развернуть и ровно обрезать края. Можно украсит рулет по вкусу и желанию.
Приятного аппетита!
