Советую приготовить — вкусная приправа из стрелок чеснока, для приготовления заготовок лучше использовать молодые стрелки чеснока до образования больших семенников. Стрелки чеснока можно квасить (при этом в чесноке сохраняется много витаминов), мариновать. Заготовленные стрелки чеснока можно подавать к отварным картофелю, свекле, моркови, блюдам из рыбы и мяса. Заготовки из стрелок чеснока можно использовать для тушения блюд из мяса и рыбы. Их можно добавлять в супы.
Для этого рецепта берут полкило чесночных стрелок, хорошенько промывают их в
проточной воде, затем пропускают через мясорубку или перемалывают в
однородное пюре с помощью блендера.
В полученную массу добавляют 100 г соли, по вкусу приправляют ее молотым кориандром ( я положила 1,5 ч.ложки ), перемешивают. Готовый чесночный соус распределяют по небольшим заранее простерилизованным баночкам, закатывают жестяными крышками и убирают в холодильник, где и хранят все время вплоть до употребления. Особенно хороша данная приправа в смеси со сливочным маслом – ее можно просто намазывать на черный хлеб и наслаждаться невероятным вкусом, одновременно получая значительную порцию витаминов.
